Je m’attache à laisser s’exprimer le plus pur caractère de mon terroir. Un élevage maitrisé en barriques apporte complexité et profondeur. Mes vins sont fins, élégants. Dans leur jeunesse on associera leur expression fruitée, finement boisée avec des viandes rouges ou tout simplement à l’apéritif. Au vieillissement, ils développeront des arômes de sous bois, de tabac, de fruits compotés et se marieront à merveille avec viandes blanches, plats en sauce et fromages affinés.