« On ne peut faire de bon vin que si l’on a méticuleusement préparé la vigne à nous offrir de beaux raisins. Nos méthodes culturales sont donc exigeantes afin d’atteindre une maturité complète des raisins. Nos procédés de vinification n’ont ensuite que pour seul but d’obtenir la meilleure expression de ces raisins sains et mûrs afin qu’ils traduisent la personnalité de notre terroir si riche. Depuis 1998, la cuvée Lynsolence, ainsi nommée par ma fille Sandra qui en a également créé l’étiquette, symbolise parfaitement cette rechercher de la profondeur et de la finesse dans tous nos vins. »
Denis Barraud